溫瀾聽到他涉獵十六個菜系根本不信。
真能吹啊，看着也就二十三四歲，頂天二十五，從孃胎裏學也不可能涉獵十六個菜系啊。
“以前在哪家店做過？”她眯着眼睛說道，彷彿一個狐狸在盯着獵物。
如此大言不慚，她準備叫人趕出去了。
“我十五歲開始學徒，在禪城賓館呆了5年纔出來的，我師父是黃永華。”爲了工作，陳芝虎把師傅名頭拉了出來，自家師傅可是珠三角廚師界的泰鬥人物，幾個師兄地位也很高的。
但對方沒有絲毫反應他傻眼了，居然連師傅名字都沒聽過，幹個雞毛餐飲啊。
溫瀾點了點頭，禪城賓館她知道，佛山的招待賓館，河豚居的周總就是那邊學出來的。
想了想，她決定給對方一個機會。
“先跟我去廚房吧。”溫瀾也不囉嗦，大不了浪費一點食材罷了。
兩人徑直往樓梯口下面的廚房入口走去，陳芝虎沒有看前面扭來扭去的屁股，反而趁機觀察起了南海國賓的佈局。
一樓十八個卡座，檯面很乾淨，中午應該沒什麼客人。
這很正常，大酒樓靠的都是晚上和節假日。
涼菜間檔口裏面的廚師正在翹着腳躲在門口抽菸。
雖然看不到人，但腳尖和煙柱還是能發現。
他微微皺眉，如果是他來管廚房，涼菜間抽菸這種事絕對不可能發生。
從廚房大門進去就是一個長條走廊，打眼就看到四個操作間的招牌。
粵菜、湘菜、淮揚菜、本幫菜（上海菜）。
有句順口溜：官喫魯、商喫粵、文人喫淮揚、販夫走卒喫川湘。
這老闆一看就是有想法的，居然弄四個菜系，就是不知道廚房管理和菜餚把控怎麼樣。
粵菜就在第一個大門，剛進去就能看到裏面通透的兩排爐口，中間一個長條墩子（切菜臺）。
此時穿着工作服的廚師都湊成了兩堆，隱隱聽到“白小姐”之類的術語，一看就是在討論買“六合彩”。
廚師的工資一直都不低，而且還都是男人扎堆，很容易養成一些壞毛病，買碼很正常。
有句話叫“十個廚師佬，九個騷，八個賭，七個喜歡唱歌跳舞。”
陳芝虎自己也騷的很，幾十年廚師生涯，女人換的非常勤快，好在他不賭不嫖，而且廚師造詣也很高超。
“劉廚，請來一下。”溫瀾沒有過去，只是在門口這裏喊了一聲。
聽到聲音，圍成一圈的廚師扭過頭看了一眼，又繼續討論。
一個乾瘦的中年男人走了過來。
“這是......應聘總廚的？”看着陳芝虎年輕的樣子，他面露不屑。
“對。”
“溫經理，這是在浪費時間啊。”他冷笑一聲。
粵港澳廚王大賽十月份開始，他想要這個名額，這個節骨眼上誰來應聘行政總廚他都不會給面子的。
“還是試試吧，人家大老遠過來。”溫瀾儘量客氣的說道。
大堂經理管廚房只能是妄想，她什麼事都要商量着來。
“我先露一手吧，總覺得你們有點看不起我。”陳芝虎輕笑一聲，並未在意對方的輕視。
他把自己的包拿到墩子邊上，鼓鼓囊囊的吸引了兩人的注意力。
隨後鄭重的從裏面拿出刀盒，牛皮的外殼上有一道鋼印黑字：“禪城賓館——陳芝虎。”
“還是禪城賓館出來的啊。”劉廚有些意外，禪城賓館出來的人多少都有點本事。
看了下砧板上遺留的一馬兜（鐵盤）蘆筍，陳芝虎拿到墩子邊上準備操作。
取出一隻放在手邊，先用手壓着蘆筍，刀平放墊底，切口微微傾斜，手指一滾，原本麻麻賴賴的蘆筍就光溜了，一個完美的蘆筍皮套筒出現在邊上。
刀口一刮，被切下來的皮直接被掃開，絲毫不停頓的再去拿另外一個蘆筍如法炮製。
他的動作極快，30根蘆筍花了一分鐘不到片乾淨了。
甚至兩人在他削完才反應過來，已經結束了。
溫瀾瞪大眼睛，這是她見過最絲滑的滾刀手法，廚房裏沒一個比得上。
難道真的是天才廚師？
“刀法一般般吧。”劉廚漫不經心的說了句，直接走開了，明顯不想配合試菜。
一時間，墩子邊上的兩人都有點尷尬，其他廚師也在指指點點的看他們笑話。
“陳師傅......”溫瀾欲言又止，今天試菜可能沒那麼順利。
“老闆什麼時候回來？”陳芝虎直接了當的說道。
“他晚上五點回來。”
“能不能在四個廚房給我各調配一個打荷仔，我中午備料，等晚上老闆來了上菜。”雖然心裏很不爽，但他非常需要這個工作，只能硬着頭皮繼續。
正常情況下試菜被人看輕他早就收拾東西走人了。
頓了一下，他繼續開口，“要那種沒有師傅的打荷仔。”
學徒分兩種，第一種是師傅自己帶過來的，還有一種是酒店招的。
酒店招的學徒屬於後孃養的，有少量的生活費，但那些師傅熬湯熬料子都會把他們趕走，不教他們。
這種學徒因爲經常被忽視，他使喚的方便一點。
“可以，我幫你叫人吧。”溫瀾點了點頭。
今天粵菜的師傅不給面子，她如果再輕視的話就太欺負人了。
十分鐘後，粵菜廚房全體放工，就剩下幾個打荷仔，還有隔壁三個廚房過來看熱鬧的師傅。
廚王大賽比的是粵菜，和另外三個菜系沒關係，他們對陳芝虎還算和善。
溫瀾也出去忙了，她還要巡查前廳和樓上包廂，一天事兒不少的。
........
“有沒有番鴨？要一年以內的。”陳芝虎頭都不抬的說道。
他在切小料，蒜子手一壓，刀來回迅速穿梭，然後變成一個個蒜片。
“早上殺過了的行麼？”立刻有學徒回答。
他們沒有師傅，平時乾的是雜活兒，對酒樓的食材放置很熟悉。
“可以，要兩隻。”沒有合適的條件只能湊合了，反正今天展示的是自己三十多年的火候。
“廚房門口的鱘魚要一條，大一點的。”
“魚翅要二兩，黃白灰都行，庫房打不開去找溫經理。”
“大頭魚一條，要七斤以上的花鰱，鯪魚三條。”
“湘菜檔口有樟樹椒吧？”
“有。”
“半斤！”
四個打荷仔忙個不停，那些師傅偶爾都得幫忙，陳芝虎要的東西太多了。
雞鴨魚肉就算了，還有好多幹貨、調味料，而且他還在繼續報名字。
大家心裏都有個疑惑，到底要試幾道菜？
陳芝虎食材處理的速度飛快，鮮筍、火腿被切成了均勻的小丁，一個個馬兜開始堆疊起來。彷彿他的胸中已經有了方案。
另一邊，溫瀾打了個電話給老闆說了試菜的事兒。
一次試菜最少花銷幾百上千塊，她已經做好捱罵的準備了。
“他是禪城賓館的人？還帶着刀盒？”電話裏，汪總驚訝的說道。
難道是哪個大師的徒弟？他心裏一動，立刻開口，“你跟我說說他長什麼樣子，我在老周這邊。”
......
酒樓包廂裏，河豚居老闆周建國一臉苦笑。
自家小師弟才學廚九年，居然去應聘南海國賓的行政總廚，要知道那可是廚房超過50人的大型酒樓，他想接這個場子都得提前準備半個月。
不過師弟人都過去了，他這邊只能幫忙打打掩護，說着一些誇讚的話。
“哈哈，沒想到黃大師還有這樣一個關門弟子。”汪總笑呵呵的舉起酒杯，並未在意年紀問題。
禪城賓館黃永華三個字代表的是順德菜的牌面，地位不是一般的高，自己多少都得給點面子。
俗話說打了小的來了老的，這個陳芝虎如果不行，自己可以藉機打電話到禪城賓館。
到時候黃師傅得知情況，說不定會派個人過來當行政總廚，那邊可是不缺這一級別的大師傅。
而此時陳芝虎的操作已經讓其他三個菜系的師傅目瞪口呆。
他備的菜太多了，手法非常老練，彷彿一個積年的老廚師正在備餐。
本幫菜的葫蘆鴨、醬排骨。
湖南菜的青椒燒魚頭，小炒肉。
淮揚菜的清燉獅子頭，蒸三絲。
再加上粵菜的釀鯪魚和焗雞，已經八道菜了。
菜品還在增加，廚房四個學徒都快轉成了陀螺。